שלום נויה,

קינואה מכילה בעיקר פחמימות, אך מהווה למקור מצוין גם לחלבונים המורכבים מחומצות אמינו.
קינואה איננה יכולה להיות תחליף למנה בשרית מכיוון שערכי המזון בבשר שונים מערכי המזון שבקינואה. בשר מכיל הרבה חלבונים (ובחלק מהנתחים גם משומן) ואילו קינואה מכילה יותר פחמימות, חלבונים ומעט שומן. אם נחליט להחליף קינואה בבשר כמקור לחלבון איכותי, נצטרך לקחת בחשבון את כמות הקלוריות המתווספת מהפחמימות שהקינואה מכילה.

תודה רבה איתן. איזה מקורות חלבון אתה ממליץ לאדם צמחוני כדי לשמור על הגוף מהאימונים העצימים?

היי נויה,
מקורות לחלבונים מלאים עבור צמחוניים הם: דגים, ביצים, מוצרי חלב, סויה וסייטן. בנוסף, שילוב של דגנים וקטניות יוצרים מקור לחלבון מלא המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם. לדוגמה- אורז ועדשים, אורז ואפונה, אורז עם שעועית וכדומה.